Schwarze Bohnen
Schwarze Bohnen (Black turtle beans) sind aus der südamerikanischen Küche nicht wegzudenken. Sie werden zu vielen typischen Gerichten gereicht. Die Hülsenfrüchte haben eine dünne Schale und weisen einen hohen Stärkegehalt auf. Sie sind aromatisch würzig und fallen auf durch einen leicht süßlichen Geschmack.
Wegen ihres hohen Gehalts an Ballaststoffen sind die Bohnen idealer Bestandteil einer cholesterinbewussten Ernährung. Zudem enthalten sie viele Vitalstoffe.