Teff
Die Zwerghirse Teff wird seit mehr als fünftausend Jahren in Äthiopien angebaut und gehört zu den wichtigsten Nahrungsmitteln in Afrika. Die Pflanze aus der Familie der Süßgräser trägt den Beinamen „das kleinste Getreide der Welt“: Ein Korn ist 150 Mal kleiner als ein Weizenkorn. Doch dahinter verbirgt sich eine echte Nährstoff-Größe: Teff speichert ähnlich viel Calcium wie Spinat, ist eine gute Eisenquelle und enthält sogar Vitamin-C – was bei Getreidearten selten ist.
Teff enthält alle essentiellen Aminosäuren – also auch solche, die etwa im Weizen, Roggen oder Hafer nicht oder nur unzulänglich vorkommen. Zudem ist Teff wegen seiner basischen Eigenschaften leicht verdaulich und eine ideale Schonkost. Unter ernährungsbewussten Verbrauchern liegt es deshalb seit langem im Trend.